Le Restaurant
Des plats préparés avec soin et des ingrédients frais qui n’attendent que vous!
En bref
D’une capacité de 70 places, le restaurant et le bar sont habillés d’une décoration chaleureuse qui mêle exotisme et charme rétro.
Notre chef, Laurent Gauthier, met à l’honneur une cuisine bistronomique élaborée avec des produits frais, locaux et de saison. Accompagné d’une équipe attentionnée, nous mettons tout en œuvre pour assurer un service accueillant et chaleureux.
Menu du marché
(à midi uniquement)
Notre chef et son équipe s’attachent à vous concocter une savoureuse cuisine de saison, élaborée avec des produits frais et mettant en valeur les produits locaux.
La carte des mets
Pour commencer...
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Foie gras de canard poêlé aux endives caramélisées
jus de volaille réduit à l’arabica 21.-(sans gluten)
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Œuf fermier parfait aux fèves sauce au vin jaune 14.-
(sans gluten, végétarien)
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Ceviche de noix de Saint-Jacques
lait de coco épicé, avocat et popcorn 19.-(sans gluten)
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Velouté aux haricots cannellini
focaccia croustillante et lard de Colonnata 15.- -
Salade verte 6.-
(sans gluten, végétarien)
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Salade mêlée 7.-
(sans gluten, végétarien)
Ensuite...
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Filet d’omble du Beaufortain à la vinaigrette de pommes de terre
choux kalettes et foin de poireaux 39.-(sans gluten)
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Noix de Saint-Jacques rôties à la bisque de homard
pommes de terre vitelottes 42.-(sans gluten)
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Filet de bœuf rôti sauce aigre douce à la racine rouge
légumes d’automne 49.-(sans gluten)
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Poitrine de porc suisse croustillante
vinaigrette d’avocat et nouilles Soba 38.-
Le coin Veggie
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Colombo de courge à la citronnelle et curry Jaipur 27.-
(sans gluten, végan)
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Tempeh bio aux haricots Borlotti caramélisés aux oignons
mousseline de patates douces 29.-(sans gluten)
Pour les presque grands
(jusqu'à 12 ans)
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Pappardelle sauce au choix 12.-
(À la crème, sauce tomate, au beurre, bolognaise)
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Steak de bœuf
pommes de terre vitelottes, légumes de saison 17.-(sans gluten)
Le goût du sucre
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Crème brûlée au praliné maison 13.-
(sans gluten)
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Le fondant au chocolat noir Acaïou 70% de la Maison Villars 14.-
(environ 15 minutes)
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Clémentine givrée aux éclats de meringues 14.-
(sans gluten)
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Tarte chiboust aux épices de Noël
poires aux zestes d’orange et vanille 15.- -
Clafoutis à la mangue 13.-
Le goût du froid
Glaces artisanales par l'Artisan Glacier à la Conversion sur Lutry
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La boule 4.50Vanille Bourbon / Café blanc / Double crème et meringue / Glace marron Kirsch / Caramel au beurre salé / Pistache à l’ancienne
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Sorbets 4.50Limoncello / Chocolat / Mangue-passion
Fait maison
Les bons produits font les bonnes recettes!
À l’Union nous accordons une attention particulière au choix de nos fournisseurs pour vous régaler chaque jour avec de bons produits.
Les plats servis dans notre établissement bénéficient du label « Fait Maison » qui distingue les restaurants dont les mets sont exclusivement élaborés dans leurs propres cuisines, sans recourir aux plats et produits précuisinés.
La polenta
Les bons produits font les bonnes recettes ! L’onctueuse polenta que nous servons est confectionnée avec la semoule de maïs du Moulin d’Yverdon.
Le Quinoa
Le Moulin d’Yverdon nous fournit l’un des rares quinoa produit en Suisse alors que la majeure partie de la consommation helvétique est importée
Nos horaires
Lundi
07h00 - 15h00
Mardi
07h00 - 15h00
Mercredi
07h00 - 22h00
Jeudi
07h00 - 22h00
Vendredi
07h00 - 22h00
Samedi
09h00 - 22h00
Dimanche
Fermé
Jours fériés
Fermé
Les horaires d’ouverture de la cuisine sont pour midi, de 11h45 à 13h45, puis le soir de 18h45 à 20h45.
Galerie restaurant
Salles de conférence
Vous avez besoin d’une salle de conférence équipée avec possibilité de repas et bien plus encore ?
Nous disposons de 4 salles modulables d’une capacité de 4 à 80 personnes, bénéficiant de lumière naturelle. Elles sont parfaites pour organiser des réunions et formations.
Contact
Idéalement situé aux Croisettes, en face de l’arrêt terminus du métro M2.
Places de parc disponibles et parkings couverts à la Coop et à Vennes.
Hôtel de l’Union
Chemin des Croisettes 2
1066 Epalinges
