Le Restaurant
Des plats préparés avec soin et des ingrédients frais qui n’attendent que vous!
En bref
D’une capacité de 70 places, le restaurant et le bar sont habillés d’une décoration chaleureuse qui mêle exotisme et charme rétro.
Notre chef, Laurent Gauthier, met à l’honneur une cuisine bistronomique élaborée avec des produits frais, locaux et de saison. Accompagné d’une équipe attentionnée, nous mettons tout en œuvre pour assurer un service accueillant et chaleureux.
Menu du marché
(à midi uniquement)
Notre chef et son équipe s’attachent à vous concocter une savoureuse cuisine de saison, élaborée avec des produits frais et mettant en valeur les produits locaux.
La carte des mets
Pour Commencer...
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Salade César 14.- / en plat 25.-
Filet de poulet IP Suisse, copeaux de parmesan, croûtons, tomates cerises
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Ceviche d’omble chevalier au tamarillo 21.-
(sans gluten)
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Tataki de boeuf mariné aux légumes croquants 19.-
(sans gluten)
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Gaspacho de tomates ananas 12.-
sorbet à la tomate verte (sans gluten, végétarien)
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Carpaccio de bœuf aux chanterelles 18.- / en plat 31.-
rucola et copeaux de parmesan (sans gluten)
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Salade verte 6.-
(sans gluten, végétarien)
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Salade mélée 7.-
(sans gluten, végétarien)
Ensuite...
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Filet d’omble chevalier rôti aux chanterelles 36.-
quinoa IP Suisse (sans gluten)
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Dos de cabillaud vert rôti aux juliennes de poireaux 35.-
vinaigrette aux moules du Mont Saint-Michel (sans gluten)
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Araignée de veau rôti sauce chimichurri 38.-
pommes grenailles au romarin (sans gluten)
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Bavette de boeuf Black Angus rôtie aux chanterelles 41.-
mousseline de haricots Paimpol (sans gluten)
Le Coin Veggie
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Risotto aux chanterelles et pecorino à la truffe 28.-
(végan, végétarien)
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Gyros aux légumes de saison confits 25.-
(végétarien)
Pour les presque grands
(jusqu'à 12 ans)
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Pappardelle sauce au choix 12.-
à la crème, sauce tomate, au beurre, bolognaise
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Omble chevalier meunière 14.-
quinoa IP Suisse et légumes de saison (sans gluten)
Le goût du sucre
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Crème brûlée à la lavande 13.-
(sans gluten)
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Millefeuille craquant à la crème citron 14.-
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Parfait glacé à la pêche confite 13.-
(sans gluten)
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Dôme yuzu et citron vert 14.-
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Tartelette aux mirabelles parfumées à l'Amaretto 15.-
Le goût du froid
Glaces artisanales par l'artisan glacier à la Conversion sur Lutry
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La boule 4.50.-
Vanille bourbon / Chocolat / Crème double et meringue / Caramel au beurre salé / Pistache à l'ancienne
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Sorbets 4.50.-
Citron / Expresso / Abricot du Valais
Fait maison
Les bons produits font les bonnes recettes!
À l’Union nous accordons une attention particulière au choix de nos fournisseurs pour vous régaler chaque jour avec de bons produits.
Les plats servis dans notre établissement bénéficient du label « Fait Maison » qui distingue les restaurants dont les mets sont exclusivement élaborés dans leurs propres cuisines, sans recourir aux plats et produits précuisinés.
La polenta
Les bons produits font les bonnes recettes ! L’onctueuse polenta que nous servons est confectionnée avec la semoule de maïs du Moulin d’Yverdon.
Le Quinoa
Le Moulin d’Yverdon nous fournit l’un des rares quinoa produit en Suisse alors que la majeure partie de la consommation helvétique est importée
Nos horaires
Lundi
07h00 - 15h00
Mardi
07h00 - 15h00
Mercredi
07h00 - 22h00
Jeudi
07h00 - 22h00
Vendredi
07h00 - 22h00
Samedi
09h00 - 22h00
Dimanche
Fermé
Jours fériés
Fermé
Galerie restaurant
Salles de conférence
Vous avez besoin d’une salle de conférence équipée avec possibilité de repas et bien plus encore ?
Nous disposons de 4 salles modulables d’une capacité de 4 à 80 personnes, bénéficiant de lumière naturelle. Elles sont parfaites pour organiser des réunions et formations.
Contact
Idéalement situé aux Croisettes, en face de l’arrêt terminus du métro M2.
Places de parc disponibles et parkings couverts à la Coop et à Vennes.
Hôtel de l’Union
Chemin des Croisettes 2
1066 Epalinges
