Le Restaurant
Des plats préparés avec soin et des ingrédients frais qui n’attendent que vous!
En bref
D’une capacité de 70 places, le restaurant et le bar sont habillés d’une décoration chaleureuse qui mêle exotisme et charme rétro.
Notre chef, Laurent Gauthier, met à l’honneur une cuisine bistronomique élaborée avec des produits frais, locaux et de saison. Accompagné d’une équipe attentionnée, nous mettons tout en œuvre pour assurer un service accueillant et chaleureux.
Menu du marché
(à midi uniquement)
Notre chef et son équipe s’attachent à vous concocter une savoureuse cuisine de saison, élaborée avec des produits frais et mettant en valeur les produits locaux.
La carte des mets
Pour commencer...
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L’oeuf fermier parfait à la crème de petits pois
Émulsion de menthe fraîche 14.-(sans gluten, végétarien)
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Tartare d'omble du Beaufortin aux asperges vertes
Pousses de moutarde et crème acidulée 18.-
en plat 34.-(sans gluten)
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Tartine croustillante de truite fumée
Mini-légumes de printemps, cottage cheese à la ciboulette 17.- -
Crème brûlée aux asperges 16.-
(sans gluten, végétarien, EHL)
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Salade verte 6.-
(sans gluten, végétarien)
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Salade mêlée 7.-
(sans gluten, végétarien)
Ensuite...
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Filets de maquereau grillés
Fregola sarda à l'infusion de bouillabaisse, harissa fumée maison 36.- -
Filet d'omble du Beaufortin à la vinaigrette d'asperges vertes
Crêpes vonnassiennes 42.- -
Mignon de veau, douceurs du printemps, jus court au thym 44.-
(EHL)
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Involtini de boeuf braisé 7 heures au lard du Valais
Polenta crémeuse à la poudre de bolets 35.-(sans gluten)
Le coin Veggie
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Risotto à l'ail des ours et asperges vertes 26.-
(sans gluten, végétarien)
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Farinata di ceci, saladine tiède d'artichauts
Sucrine snackée, "avoinaise" à l'huile d'olive Loretta 27.-(végan, sans gluten)
Pour les presque grands
(jusqu'à 12 ans)
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Pappardelle sauce au choix 12.-
(À la crème, au beurre, sauce tomate, bolognaise)
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Steak de boeuf
Pomme mousseline, légumes de saison 17.-(sans gluten)
Le goût du sucre
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Crème brûlée à la fève de Tonka 13.-
(sans gluten)
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Moelleux aux fruits exotiques 15.-
(environ 15 minutes)
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Croquant à la poire, chocolat et sarrasin 15.-
(EHL)
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Oranges et dattes parfumées à la fleur d'oranger
Crème glacée maison aux noix de cajou torréfiées et vanille 14.-(sans gluten)
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Cheesecake à la rhubarbe et coulis de fraise 14.-
Le goût du froid
Glaces artisanales par l'Artisan Glacier à la Conversion sur Lutry
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La boule 4.50.-Vanille Bourbon / Café blanc / Crème double et meringue / Caramel au beurre salé / Pistache à l'ancienne / Fève de Tonka
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Sorbets 4.50.-Pruneau suisse / Chocolat / Mangue-passion
Fait maison
Les bons produits font les bonnes recettes!
À l’Union nous accordons une attention particulière au choix de nos fournisseurs pour vous régaler chaque jour avec de bons produits.
Les plats servis dans notre établissement bénéficient du label « Fait Maison » qui distingue les restaurants dont les mets sont exclusivement élaborés dans leurs propres cuisines, sans recourir aux plats et produits précuisinés.
La polenta
Les bons produits font les bonnes recettes ! L’onctueuse polenta que nous servons est confectionnée avec la semoule de maïs du Moulin d’Yverdon.
Le Quinoa
Le Moulin d’Yverdon nous fournit l’un des rares quinoa produit en Suisse alors que la majeure partie de la consommation helvétique est importée
Nos horaires
Lundi
07h00 - 15h00
Mardi
07h00 - 15h00
Mercredi
07h00 - 22h00
Jeudi
07h00 - 22h00
Vendredi
07h00 - 22h00
Samedi
09h00 - 22h00
Dimanche
Fermé
Jours fériés
Fermé
Les horaires d’ouverture de la cuisine sont pour midi, de 11h45 à 13h45, puis le soir de 18h45 à 20h45.
Galerie restaurant
Salles de conférence
Vous avez besoin d’une salle de conférence équipée avec possibilité de repas et bien plus encore ?
Nous disposons de 4 salles modulables d’une capacité de 4 à 80 personnes, bénéficiant de lumière naturelle. Elles sont parfaites pour organiser des réunions et formations.
Contact
Idéalement situé aux Croisettes, en face de l’arrêt terminus du métro M2.
Places de parc disponibles et parkings couverts à la Coop et à Vennes.
Hôtel de l’Union
Chemin des Croisettes 2
1066 Epalinges
